冬荫功汤面/粉
极其简单,试下来最好煮米粉或者粉丝,面条口感稍次。
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步骤1/4
锅中放凉水,一并放入金针菇,大虾,鱼丸,及半个蕃茄(切小块)。
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步骤2/4
待煮沸之后,放入3-4勺冬荫功酱料,视个人口味,口味重的可以稍多放一点。但不建议太早放,会减淡味道。
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步骤3/4
继续放入米粉/粉丝/面条,注意不能煮的发糊,要不时用筷子挑一下,沸腾的地方可以适当浇一点凉水,待米粉/粉丝/面条变软之后观察是否熟了,建议九成熟的时候捞起,因为还有余热。捞起之前撒少许盐和鸡精。
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最后一步
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出锅,在粉/面上放上生菜叶,半个蕃茄(切片),再倒上滚烫的冬荫功汤,大功告成。注意不要把生菜放锅里煮,会影响整个汤的味道。
最好选用正宗泰国产冬荫功酱料。如果没有金针菇就用蘑菇替代,但最好是金针菇。
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发布于 2015-04-11
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