芝士焗明虾
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步骤1/13
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明虾洗净,剪须
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步骤2/13
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背部剪开,挑去细细的泥肠(黑灰的那是膏,别挑了)
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步骤3/13
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虾背打开,用刀划开虾肉的2/3,保持虾身完整
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步骤4/13
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用胡椒粉、盐、大蒜粉,白葡萄酒腌制半小时
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步骤5/13
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平底锅放黄油融化
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步骤6/13
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开了背的虾,放入平底锅,两面煎,分别煎1-2分钟,定型
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步骤7/13
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肥美橙黄的虾膏浮现了
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步骤8/13
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沾满虾油的平底锅不用洗
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步骤9/13
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洋葱,大蒜,腊肠(用西式火腿更好,我用完了,只能用腊肠替代了)准备好
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步骤10/13
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切碎放入沾满虾油的锅里炒熟,加少许盐和白葡萄酒
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步骤11/13
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炒好的洋葱大蒜碎铺在大虾背上
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步骤12/13
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加马苏里拉奶酪碎
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最后一步
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包锡纸,200度烤箱,20分钟,打开锡纸,让芝士上色(2-3分钟),即可装盘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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