日式炒乌冬的做法

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日式炒乌冬

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切墩(初级)

猪颈肉 30g

、

包菜 80g

、

甜青椒 15g

、

红萝卜 15g

、

炒面汁半勺

、

鳗鱼汁半勺

、

食用油少许

、

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烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先洗把包菜、红萝卜、甜青椒干净。包菜：切丝，杆子最好不要，炒不熟。青椒：去头尾和腩切丝。红萝卜：削皮，切片再切丝。烤熟的猪颈肉，切片在切丝。
步骤2/7 点击查看大图
先煮开水，下乌冬烫1-2钟熟又软了，捞出过冰水冷却。
步骤3/7 点击查看大图
先把锅洗干净，加热，放小勺油，在加入煮劲肉翻炒两下。
步骤4/7 点击查看大图
再次，加入青椒丝（没青的我换了红椒）和红萝卜丝。翻炒5-10秒。
步骤5/7 点击查看大图
再次，加入包菜丝，翻炒5-10秒。注意：在这过程中很容易粘锅，在放点水，约15-20毫升.有利于蔬菜煮熟。
步骤6/7 点击查看大图
再次，蔬菜熟后加入过冷水沥干的乌冬，翻炒两下约5秒后。加鳗鱼汁和炒面汁，在翻炒均匀，约10-15秒有点稠黏感觉即可出锅了。
最后一步点击查看大图
上面撒点，紫苏粉即可，出菜了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

煮熟乌冬时不要过久，要过冷水沥干水。这样乌冬，吃时才会Q的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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