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樱花蓝莓蛋糕卷的做法

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樱花蓝莓蛋糕卷

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前天逛街终于买到了盐渍樱花。泡了茶，淡粉的花瓣在水里绽开，分外美丽。想想放在蛋糕里会不会更好看，犹豫了一下是做冻芝士还是蛋糕卷，最终决定做蛋糕卷。

食材清单加入采购清单

低粉 80g

、

蛋白 4个

、

蛋黄 4个

、

色拉油 50g

、

牛奶 50g

、

白砂糖 50g

、

白砂糖 10g

、

柠檬汁 4滴

、

白砂糖 20g

、

鲜奶油 200ml

、

蓝莓酱 2小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
盐渍樱花用清水洗净，晾干。模具稍微刷点黄油，铺好烘烤用纸，最后把樱花摆好。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄加入10g白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。
步骤3/12 点击查看大图
加入色拉油，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
最后加入过筛的低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
步骤6/12 点击查看大图
蛋清里低入柠檬汁，分3次加入50g糖，高速打成湿性发泡。
步骤7/12 点击查看大图
取1/3蛋白放入面糊里，搅拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
将7搅拌好的面糊，放入剩下的蛋白中快速搅拌均匀，放入模具中，170度烤箱，14分钟。温度根据自家烤箱脾气调节。
步骤9/12 点击查看大图
鲜奶油放20g糖打发，快打发好的时候放入蓝莓酱，继续打发。
步骤10/12 点击查看大图
将奶油均匀地抹在晾凉的蛋糕片上，卷起。
步骤11/12 点击查看大图
卷好，放入冰箱冷藏30分钟以上。
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打开只有跟惊艳。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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