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曲小姐私房菜～水煮肉片的做法

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曲小姐私房菜～水煮肉片

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉片

、

干红辣椒 4个

、

花椒 25颗

、

各种蔬菜按个人口味

、

郫县红油豆瓣酱 3勺

、

姜末

、

淀粉

、

盐

、

鸡精

、

料酒

、

食用油

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
瘦肉切片
步骤2/15 点击查看大图
加入适量盐鸡精料酒蛋清生抽淀粉搅拌均匀放入冰箱冷藏
步骤3/15 点击查看大图
蔬菜洗净
步骤4/15 点击查看大图
放入沸腾的开水煮5分钟左右
步骤5/15 点击查看大图
将煮好的蔬菜捞出放在盘中煮菜的水不要倒掉
步骤6/15 点击查看大图
干红辣椒花椒放入锅中炒出香味锅内不要放油
步骤7/15 点击查看大图
炒好的辣椒切段花椒擀成粉
步骤8/15 点击查看大图
锅中倒入适量油油热后加入3勺郫县红油豆瓣酱
步骤9/15 点击查看大图
炒出红油后加姜末
步骤10/15 点击查看大图
加入刚刚煮菜的水
步骤11/15 点击查看大图
水开后放入肉片肉片挑开防止粘连水开后2分钟将肉捞出
步骤12/15 点击查看大图
容器内放入蔬菜和肉片
步骤13/15 点击查看大图
将干辣椒段和花椒粉撒再最上面
步骤14/15 点击查看大图
锅中烧热油将油倒在辣椒花椒上
最后一步点击查看大图
加入汤搅拌均匀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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