芋头椰香西米露
买了个芋头,准备做芋头扣肉,切剩下的边角料就用来做个芋头西米露,主角和甜品都有了。
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步骤1/6
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上面碗里是切剩的角料。
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步骤2/6
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取大概是芋头量三分之一量的西米,尽量放多多的水在锅里,冰水放西米,水烧开后煮五分钟,熄火焖十分钟。
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步骤3/6
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芋头切小块,另拿一个锅,放大概芋头量三倍的水,烧开,煮五分钟,再熄火焖十分钟,这样芋头变软之余不会溶掉。煮好的芋头倒出沥干。
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步骤4/6
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煮好的西米倒出,洗净沥干,待用。
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步骤5/6
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估计一下芋头和西米的量,要做两倍的甜汤,水和牛奶的比例是1:1,再加半罐的椰奶,放冰糖(会比放白沙糕清甜),甜度可以自己尝尝适量添减。水开后转中火,不要大火烧。糖溶化差不多了放入芋头和西米,拌匀。
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最后一步
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美味香甜的芋头西米露就好了。我用的是小西米,如果用大的口感会更好。本人喜欢放冰箱冻一下的沁凉口感。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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