芒果慕斯(6寸圆模)
澳芒核小肉甜,不用放太多糖抢了芒果本身的甜味,打成汁做慕斯陷口感清甜细腻,中间再夹着新鲜芒果肉,这种清爽的芒果慕斯太适合夏天吃了嘛!
下载App查看
-
步骤1/6
60克奥利奥饼干碎(去掉夹心)用擀面杖碾压成细碎末,加入30g已融化的黄油拌匀,倒入六寸圆模,压实压紧放冰箱冷藏备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
4片吉利丁片和1片吉利丁片分别用冷水泡软备用。澳芒去皮去核,50g芒果肉切丁备用,250g芒果肉➕15ml牛奶打成芒果牛奶汁。倒出10ml芒果牛奶汁做镜面时用。
-
步骤3/6
点击查看大图
60ml牛奶➕50g细砂糖隔水,开小火把糖融化后关火,加入泡软且沥干水份的4片吉利丁片,不断搅拌至吉利丁片融化。然后把融化后的吉利丁片牛奶液倒入芒果牛奶汁充分搅匀,凉凉备用。
-
步骤4/6
淡奶油➕15g糖粉➕5ml柠檬汁打至6分发,奶昔状,能轻微流动即可。芒果牛奶糊过筛➕5ml朗姆酒,加入打好的淡奶油里充分拌匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
取出冷藏好的六寸磨具,倒入拌好的慕斯,倒至一半时,加入50g克芒果肉颗粒,接着倒入另一半慕斯,轻轻震荡下,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻一小时。
-
最后一步
100ml温水➕1片泡软并沥干水分的吉利丁片,充分搅拌至融化,然后加入留出的10ml芒果牛奶汁,充份搅拌,过筛倒入冷冻了一小时的慕斯,然后放冷藏4小时后即可享用美食啦。
1⃣️澳芒虽然贵点,但是核小肉细果甜,口感很好,所以建议大家买澳芒,一个差不多一斤了,净重肯定有300g。2⃣️芒果糊和芒果酱镜面倒入磨具时一定要过筛,口感才会细腻。3⃣️天气很热的话,镜面用吉利丁片可以加到1.5片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
芒果慕斯的相关分类
芒果慕斯的相关推荐
-
8寸芒果慕斯蛋糕
23561358人看过 -
椰皇酥—椰蓉蛋黄酥,椰香美味!
18574人看过 -
轻乳酪蛋糕
448885人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#0负担的甜蜜-百香芒果提拉米苏
144853人看过 -
#中西结合还可以这么吃#大暑必吃~纯素上汤山药
199567人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2951427人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#捞汁海鲜
125620人看过 -
罐罐烤奶
102017人看过 -
轻乳酪蛋糕:
348874人看过 -
#开启观赛嗨吃局#法国农夫面包
171608人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁小海鲜
154340人看过 -
#夏日餐桌降温企划#捞汁小海鲜
162869人看过