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陈醋鸡脚的做法

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陈醋鸡脚

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在饭店里吃过这道小吃，觉得味道很好，中午卤猪耳朵的时候，无心插柳的放了两个鸡脚一起卤，结果鸡脚拌出来的味道出奇的好，所以晚上就着中午的卤水，卤一顿陈醋鸡脚。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡脚 1000g

、

八角 6个

、

薄荷叶 8块

、

桂皮 1块

、

姜片 6块

、

蒜头 4颗

、

干辣椒 6个

、

盐

、

酱油

、

陈醋

、

白砂糖

、

香菜

、

姜蓉

、

蒜蓉

、

麻油

、

花椒粒

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
卤水的材料
步骤2/6 点击查看大图
八角，桂皮，薄荷叶，花椒粒，干辣椒，姜片，蒜入锅，清水大约能没过鸡脚的量，煮沸。放入盐和酱油调味，使得卤水偏咸。
步骤3/6 点击查看大图
鸡脚放入卤水中，煮沸3分钟后转小火煮15分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
放凉后的鸡脚放入容器中。将蒜蓉，姜蓉，香菜，醋，麻油，酱油，卤水调好。
步骤5/6 点击查看大图
把拌好的酱料淋在鸡脚上。
最后一步点击查看大图
酱料要没过鸡脚的一半以上。入冰箱一个晚上更佳爽口。

小贴士

鸡脚不要煮太久，容易烂，脚掌的部位用筷子能戳进去就是熟了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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