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红烧泥鳅的做法

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红烧泥鳅

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30~60分钟 | 配菜(中级)

泥鳅 250g

、

大蒜一头

、

葱，姜，干辣椒，八角，料酒，老抽，郫县豆瓣，醋适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
活泥鳅用开水烫死，可以放盆里，用盖子盖住，避免烫到，
步骤2/4
洗去身上粘液，用醋和少量盐，洗干净去除内脏即可
步骤3/4 点击查看大图
锅内放油，如果喜欢吃辣可以放郫县豆瓣酱，喜欢酱口可不放，放入葱蒜（一头），八角干辣椒，直到蒜变金色，倒入老抽，醋，加入烫
最后一步点击查看大图
等开锅放入泥鳅，等下去泥鳅开锅加入料酒，盐，少量糖，炖25分钟左右，汤汁浓稠即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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