辣椒小炒肉
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在湖南长沙吃的辣椒炒肉一直念念不忘,可惜跨省买不到那里的辣椒,本人又偏爱湘菜,只好改良了下,试了多次发现江浙菜场卖的一种形状不规则的很多褶的青椒又香又辣比较适合这道菜。如果没找到这种青椒,皮薄点的辣椒也可以。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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青椒用手掰成片状,五花肉把最上面的肥肉切片,其余肥瘦间隔的肉也切片,准备少许姜丝蒜末。
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步骤2/6
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锅里不放油直接干煸青椒,煸到表皮出现虎皮纹且闻到稍冲的辣味就可以盛起。
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步骤3/6
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锅里还是不加油直接炒肥肉片,炒出油后加姜丝和蒜末煸炒。
步骤4/6
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发布于 2015-04-09
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