更新版提拉米苏
对PH版本做了改动!
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步骤1/7
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蛋黄加糖隔热水打发成浓糊状注意火候不要太热防止蛋黄凝结
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步骤2/7
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蛋黄糊冷却加马思卡彭cheese用刮棒搅拌均匀
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步骤3/7
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thickened cream加糖打发至有纹路(个人喜好质感扎实的所以没有太稀打了,不需要吉利丁片就可以醇厚结实的口感秘诀在此)
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步骤4/7
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将打发好的thickened cream加入先前的蛋黄cheese混合糊再加适量double cream用刮棒搅拌均匀(个人在这里会加咖啡和marsala wine一点点提味)
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步骤5/7
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espresso咖啡泡开加marsala wine,手指海绵饼干快速浸泡咖啡然后铺在容器底,盖上搅拌好的蛋黄cheese奶油糊,撒一层可可粉
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步骤6/7
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重复第5个步骤复加一层,包上保鲜膜放冰箱冷藏4个钟头,取出后最上层再撒可可粉就可以开吃了!
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最后一步
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我用了两种cream!可以使提拉米苏味道层次更丰富!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
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