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丹麦曲奇的做法

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丹麦曲奇

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这个方子是达人胡小May的，最近喜欢做曲奇所以喜欢尝试各种方子，原配方中淡奶油是15毫升，我没有合适的容器可量，就用了15克淡奶油，做出来也很好，我不喜欢香草精，原配方中的香草精我没放

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

黄油 90g

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 15g

、

盐 0.5g

、

糖粉 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油软化到用手戳一下觉得很软，切丁
步骤2/9 点击查看大图
糖粉与黄油混合，先用打蛋器不开电手动混合充分，再开电打黄油，这样避免糖粉到处飞
步骤3/9 点击查看大图
黄油打到颜色变浅、轻盈，加入蛋黄打匀
步骤4/9 点击查看大图
加入淡奶油打匀
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉和盐拌匀
步骤6/9 点击查看大图
拌至面糊顺滑，裱花袋装上裱花嘴，把面糊装进裱花袋
步骤7/9 点击查看大图
烤盘铺油纸或油布，挤出花形，放冰箱冷藏15-20分钟，这样烤出来花形很好，我用的大号花嘴能做12、13块曲奇
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度提前预热好，放入烤箱中层上下火烤20分钟，时间根据自己曲奇大小确定，表面金黄色即可
最后一步点击查看大图
放凉后食用，酥脆香甜，要密封保存

小贴士

冷藏曲奇坯是为了烤出来形状更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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