早餐篇——毛毛虫面包
毛毛虫面包,早餐的好选择
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步骤1/15
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准备材料
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步骤2/15
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将白糖、牛奶、水、鸡蛋混合放入搅拌桶,搅拌均匀
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步骤3/15
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加入高筋面粉、酵母搅拌,面粉完全吸收水份后,高速揉成面团
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步骤4/15
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揉至面团光滑时,加入黄油,继续揉至表面光滑,能拉出手套为止
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步骤5/15
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揉好的面团,静置15分钟
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步骤6/15
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将面团分割每个60克的小面团,揉滚成圆形,再松驰10分钟
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步骤7/15
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小面团用擀面杖擀成三角形的面片,从小的一端卷起,卷成长条
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步骤8/15
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把卷好的长面条再搓长些,摆放入烤盘进行发酵(烤箱底部放碗热水,不开发酵档了,现在气温高),约发酵1个小时,发酵至原体积的1.5倍大即可
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步骤9/15
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再来制作面油操作:将水、黄油放入锅中大火煮至沸腾
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步骤10/15
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转中火加入低筋面粉,用蛋抽快速搅拌,无粉粒,离火
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步骤11/15
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煮好的面糊放凉,再分次加入鸡蛋搅拌均匀即可
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步骤12/15
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将拌好的面糊装入裱花袋,剪个小口,挤到发酵好的面包上即可
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步骤13/15
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放入预热好的烤箱烘烤,上火190度,下火150度,烤15分钟左右,面包表面金黄色即可
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步骤14/15
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烤到金黄,出炉
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最后一步
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看看这组织,美味就是这么简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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