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酸辣土豆丝的做法

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酸辣土豆丝

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够酸爽，才够味的酸辣土豆丝。

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土豆 1个

、

干辣椒 6粒

、

小葱少许

、

花椒 15粒

、

大蒜 2粒

、

食用油 2汤匙

、

食盐 0.5小勺

、

白醋 1-2汤匙

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
土豆去皮，切丝。
步骤2/9 点击查看大图
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
步骤3/9 点击查看大图
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
步骤4/9 点击查看大图
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
步骤5/9 点击查看大图
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
步骤6/9 点击查看大图
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
步骤7/9 点击查看大图
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
最后一步点击查看大图
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

小贴士

糖和醋的用量根据口味调整。喜欢吃酸的，就多放点匙白醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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