香煎牛仔骨
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步骤1/12
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将牛仔骨切成三段。
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步骤2/12
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用黑胡椒粉、红酒、盐腌渍入味。
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步骤3/12
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红黄彩椒切条,蒜拍成末。
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步骤4/12
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锅内放黄油,融化。
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步骤5/12
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出香味煸香蒜茸、放入彩椒条炒熟。
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步骤6/12
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取出彩椒条码放在盘中垫底。
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步骤7/12
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锅内再次放入黄油融化,煸香蒜茸
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步骤8/12
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放入腌渍好的牛仔骨,煎制,不要着急翻面
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步骤9/12
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待一面焦黄,迅速翻面
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步骤10/12
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两面煎至五成熟取出摆盘
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步骤11/12
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锅内留底油放入蚝油、黑胡椒、白糖、红酒慢火调成浓汁
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最后一步
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将浓汁淋在煸好的牛仔骨上即可。
牛仔骨就是牛肉里的Rib,带脊骨牛肉的横切面。煎牛仔骨的过程是令人陶醉的,牛仔骨的经过黄油的煎至满满的变色,变香,其实过程很享受。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-03-05
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