电压力锅蛋糕
喜欢美食，喜欢为家人做既健康又美味的东西，宝宝很喜欢吃蛋糕，于是我就做了很多不同类型的蛋糕，从没烤箱到有烤箱，这款蛋糕很容易成功，也很好吃，女儿一下吃了3大块。
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步骤1/8
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准备2个大点的不锈钢盆，分别用来装蛋白和蛋黄分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定不能有油和水，一定要干燥，5个分离好。
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步骤2/8
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蛋黄里加30克糖打匀，加油和牛奶打匀，筛入面粉，用橡皮刮刀拌匀备用，这个时候可以把电压力锅预热一下，把锅胆抹上油防粘。
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步骤3/8
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打发蛋白，加入几滴白醋，分3次加入白糖打发，开始低速打，然后高速打，再最后低速打会让泡泡细腻，打到打蛋头提起来成尖角。或拿一根筷子插进去不会倒。
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步骤4/8
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就是这个状态，成尖尖的角，就是干性发泡，弯勾的话就是湿性发泡。
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步骤5/8
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀，像炒菜一样翻拌，然后再把翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里拌匀，千万不要划圈哦，消泡了就是失败了。
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步骤6/8
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把拌好的蛋糕糊倒入锅里，震一下，震出空气，按蛋糕健，20分钟后按回保温健，再保温20分钟到熟，如果不熟就再按一下蛋糕健5分钟后再保温到熟。各家电器有所不同，时间上要根据电器性能做调整。
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步骤7/8
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熟后取出蛋糕就可以吃了。
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最后一步
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如果是老式电饭锅的话，就是蛋糕糊倒入电饭锅胆后放入电饭锅，按下煮饭健，跳闸后在出气孔上面盖一块毛巾捂住，保温20分钟，再按下煮饭健，再一次跳闸后，再保温20分钟至熟为止。
蛋白打发一定要到位，打到硬性发泡，这个很关键，拌匀的时候不能划圈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-08
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