酱爆螺蛳
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春天气温升高,万物复苏,藏在泥土里休眠的螺蛳也爬出来了,由于此时的螺蛳还没繁殖所以最为丰满肥美,因此才有“清明螺,赛过鹅”的说法。这么文绉绉的说法是抄袭来的,做法是自己实验的结果,微辣、好吃。
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食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
螺蛳
250克
、
洋葱
1个
、
姜
4片
、
蒜
3颗
、
葱
1条
、
红椒
3个
、
辣椒酱
1勺
、
酱油
2勺
、
糖
1勺
、
盐
0.5勺
、
醋
0.5勺
烹饪步骤
-
步骤1/3
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我用的辣椒酱(也可以是自己喜欢口味的辣椒酱)
-
步骤2/3
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起油锅 放入姜、蒜、爆香,放辣椒酱炒开,再放洋葱炒5下,放螺蛳炒30秒放醋、盐、酱油、糖、(醋先放 可以去泥味 增香),倒水(满过螺蛳)烧开转中火6分钟放红椒、倒入湿淀粉勾芡、收汁。
-
最后一步
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撒葱 完成
小贴士
勾芡不要太稠,太稠会冻结(如果不好掌握勾浓稠了 就再加点水烧开 也不影响味道)勾芡能让每个螺蛳都粘上酱汁,吃着更有味。红辣椒不掰开是不辣的,放它是为了好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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