干锅冬笋
湘西这边地道的腊肉，很香，能做好多菜，自从上次在豆果学做了干锅土豆后，经常在家做来吃，儿子老公喜欢得不得了，家庭聚会也小露一手，收到很多“掌声”，更是让我不再害怕做饭。今天山上挖了嫩笋，想着也做个干锅，结果做出来被一扫而空，心里那个美呀！现和大家分享，地道的土家腊肉干锅冬笋。
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步骤1/8
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腊肉洗净水煮一会，切片
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步骤2/8
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嫩笋切片洗净，可以先用水泡泡，可以去笋的涩味
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步骤3/8
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青红椒切块，家里有个洋葱，切丝垫锅底。不喜欢洋葱也可以不用，蒜瓣切片，厚点也可以
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步骤4/8
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腊肉放锅里炒出油
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步骤5/8
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放入豆瓣酱炒出红油
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步骤6/8
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加入青红椒和蒜，炒香
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步骤7/8
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放入笋片，大火翻炒，因为笋用水泡过，所以有水出来，不会糊锅，放入盐少许（腊肉和豆瓣酱里有盐），鸡精，笋子要好吃必须入味，可以多炒一会，尝了下基本入味了就可以起锅
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最后一步
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码在铺了洋葱丝的平底锅上，小火煎着吃，超好吃！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-08
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