【多妈爱下厨】简单易做的早餐主食-鸡蛋灌饼
不知道有多少人和我一样,在未成家的时候,上学上班的路上吃过的最多的早餐就是路边摊上的鸡蛋灌饼,一个油乎乎的小面团,擀成饼,在路边露天的推车上的平底锅里煎熟,中间挑开,灌上一些打散的鸡蛋液,两面煎黄,抹上酱和辣椒,卷点生菜,也可以加个火腿肠,一边卖鸡蛋灌饼的还会带着卖豆浆,或者旁边有一个卖豆浆的人,要上一杯,插个管,就这样边走边吃,或者拎到车上再吃。 自己成了家以后,尤其是有了孩子以后,对路边摊越来越抵触,想吃的都学着自己在家制作了。鸡蛋灌饼自然不可缺少。前两天晚上和朋友聊天,说家里没有菜了,不知道明天早餐吃什么了,朋友转来了一个鸡蛋灌饼的图,立马被吸引了,打开冰箱,鸡蛋、火腿肠、生菜都有,黄豆酱和面粉自然也是家里常备的,于是,泡上豆子,第二天早上起来,豆浆机做豆浆,我来揉面做鸡蛋灌饼。
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步骤1/15
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面粉放在盆里,倒入烧开的热水,边倒边用筷子搅拌;
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步骤2/15
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等面不烫手的时候,将它揉成一个柔软适中的面团,盖上保鲜膜松驰30分钟;
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步骤3/15
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分成6个大小合适的小面团,每个面团搓圆,取出一个,其它的用保鲜膜或湿的纱布盖上防止表皮发干;
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步骤4/15
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将小面团擀开,刷上油;
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步骤5/15
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对折;
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步骤6/15
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由上到下卷起;
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步骤7/15
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把收口放在下面,按扁;
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步骤8/15
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擀成圆的薄饼;
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步骤9/15
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平底锅上火烧热,放少许油;
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步骤10/15
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把饼坯放进平底锅里两面煎熟,中间用筷子挑开,鸡蛋加少许盐打散后倒进去;(面是用开水烫过的,基本都已经是熟的了,所以两面煎黄就可以了放鸡蛋了)
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步骤11/15
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两面煎一下,鸡蛋熟透就可以了;
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步骤12/15
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香喷喷又不会像外面路边摊上卖的那种油旺旺的鸡蛋灌饼就煎好了,当然,这样还不行,必须得有酱和生菜才好;饼上刷酱,喜欢吃辣椒的还可以刷上辣椒;
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步骤13/15
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放上生菜和火腿肠;
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步骤14/15
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好吃又不油腻,健康又美味的自制鸡蛋灌饼就OK了,我一共做了五个,在我制作后面两个的时候,我家娃爹迅速的吃掉了三个!!!让得到他的喜欢也是件不容易的事情啊。
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最后一步
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看看我家那天的早餐吧,豆浆,鸡蛋灌饼、黄豆酱、生菜,煎饼的时候顺便煎了两根火腿肠;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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