香蕉面包 简单易学 附buttermilk代替物制法
这个配方是在老外的美食网站看到的,由于米国人太能吃甜了,我就把原方的糖量减了一些,家人很爱吃. 隔天吃还是湿润软糯很好吃(^o^)
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步骤1/12
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(由于我做了两个,原料都加倍了这是四个鸡蛋呦)加入鸡蛋,轻轻搅打几下
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步骤2/12
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加入buttermilk80ml,搅拌几下。buttermilk代替品制法:在全脂牛奶(普通牛奶)80ml里加入半茶匙的柠檬汁或白醋,搅拌均匀,静置5~10分钟就可以用啦~没有buttermilk的童鞋可以试试看,这样处理过的牛奶和buttermilk在糕点里起的作用差不多呦
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步骤3/12
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加入120ml植物油,搅拌至所有原料均匀混合。 如同左上角是没有搅拌,又一层油浮在上层,下面的大图就是混合好了的。
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步骤4/12
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加入香蕉泥,搅拌均匀(如大图)。 香蕉泥:两根香蕉(最好用熟透的香蕉,就是皮上开始有些小黑点的)剥皮后放进保鲜袋,挤出空气后封口,用手捏成泥就可以啦~不需要料理机的,香蕉泥里有一点颗粒感更好吃。小图是没搅拌之前,里面有一些没挤碎的颗粒呢~
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步骤5/12
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现在可以把烤箱打开了,预热180摄氏度。把黄油均匀抹在模具里。小贴士:可以加热融化后用厨房纸沾着黄油抹一遍,这样不用抹太多黄油就可以起到好脱模的作用。上图是我直接拿固体黄油抹的,后来又用厨房纸擦了一遍,不然太厚了。
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步骤6/12
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准备粉类,将所有标为B的粉类过筛到另一个容器内。翻拌均匀
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步骤7/12
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将粉类倒入液体材料的中(如小图),用奶油刮刀翻拌均匀(如大图)。翻拌的时候再没有干的面粉被翻出来就是好了,注音不要搅拌过度了~ 我没有奶油刮刀,就用小勺了……
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步骤8/12
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加入一把核桃仁。搅拌几下~
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步骤9/12
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现在可以入模了~
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步骤10/12
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进烤箱,食谱说烤80分钟,我烤了60分钟。这个要根据自己烤箱定了。上图分别是20min、45min、55min。到面包发起来以后,用一根筷子插到面包里面,筷子上不沾面糊就是好了。
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步骤11/12
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拿出烤箱,自然晾凉后就可以脱模了,这个面包应该不沾,一倒就出来了。
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最后一步
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切片~!1.5~2厘米厚片。
喜欢的话还可以加葡萄干或其他干果,也很好吃呦~喜欢甜的可以把糖量加倍(或者多加十几二十克),最多就加倍了亲~糖再多就太腻了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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