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戚风杯小蛋糕的做法

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戚风杯小蛋糕

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 6个

、

牛奶 50g

、

色拉油 50g

、

细砂糖 30g（放蛋黄里）

、

细砂糖 60g（放蛋清里）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离后，把蛋黄、30g糖、色拉油、牛奶放进一个无尘的盆内，电动打蛋器搅打均匀，将低筋面粉过筛筛入里面，搅拌均匀待用；将分离后的蛋清装入无尘无油盆内，把60g 糖分三次加入蛋清内，用电动打蛋器打成硬性发泡，（提起打蛋器蛋白形状立体形状）；将三分之一蛋白倒进蛋黄糊里，搅拌均匀（上下翻拌），然后把调好的糊状倒进另外三分之二蛋白中继续翻拌均匀，倒进戚风杯中，撒入葡萄干，墩几下；
步骤2/3 点击查看大图
烤箱150度、上下加热、预热10分钟，放进烤箱烤45分钟
最后一步点击查看大图
戚风杯蛋糕准备出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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