千层蛋糕
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步骤1/17
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材料依次准备好
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步骤2/17
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加入白糖,盐搅拌至糖融化,不需要打发。
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步骤3/17
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加入牛奶,淡奶油。
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步骤4/17
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加入隔水融化的黄油。
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步骤5/17
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加入过筛过的低粉。
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步骤6/17
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将所有的材料搅拌均匀用筛网过筛至少五遍,让面料更细腻无气泡。
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步骤7/17
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过筛好的面糊细腻多了。
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步骤8/17
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芒果切丁。
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步骤9/17
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平底锅用小火煎烙,我用的26寸锅。
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步骤10/17
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放一块湿抹布在旁边
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步骤11/17
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当饼皮一个一个起气泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅放在湿布上以达到平底锅降温的目的。用手轻轻掀开一边,一揭即可脱离。我做的是四寸的所以用了四寸的慕斯模具。
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步骤12/17
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每一张饼皮都要用烘培纸隔离以防止粘连。
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步骤13/17
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最后整张大的铺面。
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步骤14/17
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打发400克奶油,稍微硬点。(家里没打蛋器的可以直接去甜品店买打过现成的奶油,最好是动物奶油)
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步骤15/17
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每层直接用奶油夹芒果或其它水果放平即可。
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步骤16/17
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依次重叠。
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最后一步
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最后拿大张的铺面。
工具:不粘锅;汤匙;筛网。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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