秘制排骨饭
给妈妈做最好吃的排骨饭
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步骤1/6
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油温上来冒小泡后倒入花椒,过油花椒在高温下5秒内关火,用余温继续榨出花椒香味,把花椒捞出,油待用。
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步骤2/6
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怕油腻的亲,可以在锅内放入山楂片,依次放入大料和姜片炒香。
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步骤3/6
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闻到过油姜香后,倒入冰糖炒糖色。
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步骤4/6
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冰糖全部化开,糖色粘稠,捞出不用的山楂片,并倒入排骨,排骨稍有焦黄倒入炒菜大勺一汤勺酱油以及半汤勺米醋,翻炒2到三次后倒入凉水,凉水末过肉,锅开后直接将排骨及汤汁全部倒入电饭煲内。此时电饭煲内有胡萝卜粒以及蘑菇粒。
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步骤5/6
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电饭锅蒸饭挡蒸熟后,锅内撒入小葱出锅。
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最后一步
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出锅前把所有食材搅拌,这是拌后的秘制排骨饭,香浓可口。没放盐哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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