凉拌莴笋
莴笋含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
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步骤1/8
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莴笋去皮。
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步骤2/8
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用礤子礤成均匀的薄片。如果您刀工够好，也可以切片。
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步骤3/8
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水里加点盐，几滴食用油，水开后放入莴笋片。
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步骤4/8
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水再次煮开后马上捞出，放入凉水中过凉备用。
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步骤5/8
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把莴笋片摆在盘子里。
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步骤6/8
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碗里放入辣椒酱，蒜末，生抽拌匀，因为辣椒酱就非常咸，所以就不要放盐了。
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步骤7/8
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把拌好的调料放在莴笋片中，吃的时候拌匀即可。
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最后一步
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清爽简单凉拌菜。
焯制莴笋的时候水一开就马上捞出，不要煮的时间太长了。
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发布于 2015-04-07
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