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~桃酥~送给长辈的点心的做法

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~桃酥~送给长辈的点心

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低筋面粉 130g

、

糖粉 70g

、

黄油 75g

、

全蛋 30g

、

核桃 30g

、

泡打粉 1/4t

、

小苏打粉 1/4t

、

盐 1/4t

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；
步骤2/11 点击查看大图
糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉混合；
步骤3/11 点击查看大图
过筛入盆；
步骤4/11 点击查看大图
分别加入盐和黄油丁；
步骤5/11 点击查看大图
用双手揉搓成均匀的松散状；
步骤6/11 点击查看大图
最后加入全蛋；
步骤7/11 点击查看大图
继续用手抓成均匀的面团，将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；
步骤8/11 点击查看大图
取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；
步骤9/11 点击查看大图
用手轻压面团表面，呈凹状；
步骤10/11 点击查看大图
刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。

小贴士

~碎碎念~　　 1、核桃不需要事先烘烤； 2、改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果； 3、烘焙的时间依据实际情况增减； 4、以上材料翻倍后，成品为25片。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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