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雪媚娘的做法

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雪媚娘

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非原创，只是把自己试过的方子融合了一下，找到了最适合自己的。待到夏天冰冰凉的小团子觉得萌cry～

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 100g

、

玉米淀粉 30g

、

牛奶 160ml

、

糖 30g

、

黄油 10g

、

熟糯米 50g

、

淡奶油 100g～150g

、

糖 10g

、

炼乳一点点

、

芒果/草莓若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
熟糯米事先炒好，就是干净的锅放入糯米粉，可以多炒一点，以防万一，微微变黄就好了。
步骤2/6 点击查看大图
秤取所有材料，糯米粉，淀粉，糖，牛奶混在一起搅拌（糖不易融化，建议牛奶加热一半放入糖融化在加入另一半冷牛奶，如果牛奶太热，粉可能会结块）搅拌均匀，如果有筛子可以过筛。
步骤3/6
把10g黄油隔水融化（黄油放小碗里面放入盆，盆倒入热水）盖上保鲜膜，隔水蒸大约15分钟。把蒸好的面糊用筷子翻一下，里面可能会有没蒸好的，需要再蒸一会儿。确定全部蒸好，化成水的黄油倒入，搅拌均匀，再次盖上保鲜膜，放入冰箱，30分钟左右。
步骤4/6 点击查看大图
同时打奶油，100g奶油加10g糖，打大约3～4分钟加入一些炼乳（我是随便挤的）顺便让机器休息一会儿，继续打，直到提起打蛋器有尖角略弯就表示打发好了。
步骤5/6 点击查看大图
把静置的面团分成等份（用秤分也可以就是耗时）在案板上撒一些熟糯米粉，用擀面杖把面团压成饼皮
最后一步点击查看大图
饼皮放一点奶油再放一些切好小块的水果，在家奶油，向一处包……怎么包都可以，不露馅就行，包好之后稍整圆一点。

小贴士

这个量非绝对绝对我都是看着弄的，如果奶油少了我会继续去打，奶油多了我就做个木糠杯吃吃～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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