雪媚娘
非原创,只是把自己试过的方子融合了一下,找到了最适合自己的。待到夏天冰冰凉的小团子觉得萌cry~
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步骤1/6
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熟糯米事先炒好,就是干净的锅放入糯米粉,可以多炒一点,以防万一,微微变黄就好了。
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步骤2/6
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秤取所有材料,糯米粉,淀粉,糖,牛奶混在一起搅拌(糖不易融化,建议牛奶加热一半放入糖融化在加入另一半冷牛奶,如果牛奶太热,粉可能会结块)搅拌均匀,如果有筛子可以过筛。
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步骤3/6
把10g黄油隔水融化(黄油放小碗里面放入盆,盆倒入热水)盖上保鲜膜,隔水蒸大约15分钟。把蒸好的面糊用筷子翻一下,里面可能会有没蒸好的,需要再蒸一会儿。确定全部蒸好,化成水的黄油倒入,搅拌均匀,再次盖上保鲜膜,放入冰箱,30分钟左右。
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步骤4/6
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同时打奶油,100g奶油加10g糖,打大约3~4分钟加入一些炼乳(我是随便挤的)顺便让机器休息一会儿,继续打,直到提起打蛋器有尖角略弯就表示打发好了。
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步骤5/6
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把静置的面团分成等份(用秤分也可以就是耗时)在案板上撒一些熟糯米粉,用擀面杖把面团压成饼皮
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最后一步
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饼皮放一点奶油再放一些切好小块的水果,在家奶油,向一处包……怎么包都可以,不露馅就行,包好之后稍整圆一点。
这个量非绝对绝对我都是看着弄的,如果奶油少了我会继续去打,奶油多了我就做个木糠杯吃吃~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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