【蓝田特产】——油辣香椿(家常版)
油辣香椿为蓝田特产,是蓝田人走亲访友常带的伴手礼。香椿每年春季发芽,香椿芽的颜色为棕红色,用它来做菜深受人们的喜爱。香椿中含有大量的维生素C,A,蛋白质等,尤其蓝田生长的野香椿品质更佳,用它做的油辣香椿是人们居家,旅游的首选佐料。
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步骤1/7
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香椿一把
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步骤2/7
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去掉老根,摘洗干净
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步骤3/7
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锅里烧水,水开后倒入香椿烫一下,用筷子搅动,等香椿颜色变绿立即捞出。
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步骤4/7
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凉凉挤去水分,切半厘米的丁,放入盐辣椒面
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步骤5/7
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锅里烧油,油要少多一些,油热后泼在辣椒面上,然后和香椿拌匀
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步骤6/7
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夹馍,拌面都好吃呢
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最后一步
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……
焯烫香椿的时候不能太久,颜色变绿就立即捞出来。也可以切好香椿丁以后,先用稍多的盐腌一会,然后放辣椒面再泼油,这样会更入味一些。QQ群323879321
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发布于 2015-04-06
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