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奇异果&芒果班戟的做法

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奇异果&芒果班戟

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想吃班戟何必去满记，这甜点烤箱都不用实在简单方便，正好家里来了两三个小孩，就家里现有水果做了奇异果和芒果的，哈，很受欢迎啊

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛奶 300ml

、

鸡蛋 4个(1个全蛋三个蛋黄)

、

糖粉 40g

、

低粉 150g

、

淡奶油适量

、

芒果和奇异果适量

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
牛奶加入糖粉搅拌一下，接着加入低粉和鸡蛋拌匀，最后入融化的黄油
步骤2/14 点击查看大图
过筛一两次，我比较懒，只过了一次。过筛目的为了没有颗粒，这样的糊煎出来的班戟皮才细腻光滑。
步骤3/14 点击查看大图
封上保鲜膜放进冰箱半小时，让它消消小气泡，想要光滑的班戟皮消气泡也很关键。
步骤4/14 点击查看大图
热锅勺一勺在平底锅中，拿起晃动锅让其薄薄的、均匀的铺成圆形
步骤5/14 点击查看大图
保持一小圈火苗，火不能过猛，也不能集中一点，这样煎出来的皮才均匀漂亮
步骤6/14 点击查看大图
看到鼓起，晃动能离锅就行了，不用翻面。
步骤7/14 点击查看大图
不用铲子也不用夹子或筷子，直接从锅里倾斜倒出在架子上晾凉备用。
步骤8/14 点击查看大图
在糊糊放进冰箱等待的时间就切好水果备用
步骤9/14 点击查看大图
打发好奶油（用的是安佳淡奶油）
步骤10/14 点击查看大图
拿出一张班戟皮在背面抹上适量奶油，放上切好的水果包裹收脚朝下
步骤11/14 点击查看大图
依次做完装好放冰箱，一共做了14个
步骤12/14 点击查看大图
芒果那香甜浓郁的味道随着切开的一霎那扑鼻而来，让人再也忍不住……
步骤13/14 点击查看大图
奇异果的酸甜正好解了奶油的腻，酸酸甜甜就是我
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芒果班戟

小贴士

蛋黄决定班戟皮的颜色，所以我用了3个蛋黄一个全蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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