家常菜系之菠菜两吃
晨练回来看小区口有卖菠菜的,好新鲜!于是买回一捆打算中午晚上两顿解决!菠菜是补铁最好的食材,但含草酸量高,对人体有害,需进行焯水处理去除草酸,然后可与豆腐搭配!所谓的菠菜两吃是指一凉一热,一捆菠菜焯水后一顿吃不了,过夜后菠菜的营养和色泽均打折扣,因此咱们可以分中餐和晚餐两次食用。中午做菠菜炖豆腐,晚上可做酱拌菠菜!
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步骤1/15
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菠菜洗净切段!
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锅中烧开水下菠菜段,焯烫一下捞出!
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捞出后过凉!
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步骤4/15
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油热后爆香葱姜,下自制面汤。(抓一小抓面粉,用温水冲一大碗面汤,搅匀)倒入炝锅后的勺中,烧开。(我忘记拍了)(抓一点儿面粉即可,汤不能太粘稠)
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步骤5/15
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汤开锅后下豆腐块儿,炖一会儿,千滚豆腐万滚鱼,豆腐下入后放盐适量,当豆腐炖的稍入味后下焯好的菠菜,略炖!
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步骤6/15
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出锅前放的鸡精。
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步骤7/15
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放点胡椒粉入味。
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步骤8/15
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菠菜炖豆腐大功告成,就这么简单!配一碗小料蘸豆腐吃:葱、香菜切碎,加生抽、香油,爱吃辣可切上一点尖椒。
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步骤9/15
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午餐解决了,剩下的焯水菠菜留晚餐做凉菜用。把菠菜摆个造型吧。
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步骤10/15
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炸酱开始:鸡蛋打散,我打了两个,人少打一个即可。
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步骤11/15
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放油,油热后炒鸡蛋。
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步骤12/15
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边炒边搅拌,尽量把蛋炒碎,还不能炒时间长,时间长就炒老了。
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步骤13/15
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加入大酱,酱的选择依个人口味,我选的是葱伴侣豆瓣酱,快速翻炒,边炒边搅拌,尽量把酱蛋拌匀,快速出锅。
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步骤14/15
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酱炒好了铺在菠菜上,瞧!高大上,不俗吧!
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最后一步
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再秀一张,垂涎欲滴了!(如果酱做多了还可以留着拌面吃,它可不怕过夜噢!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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