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香茅排骨的做法

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香茅排骨

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之前是跟朋友学越南菜香茅猪扒，但买的香茅剩很多就试着开发其它菜式，发现这款中外合壁的香茅蒸排骨很正，已成我家餐桌常出现的主菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 3磅左右

、

香茅适量

、

蒜头 3～4瓣

、

酱油适量

、

蠔油适量

、

鱼露 5～6滴

、

糖 1勺

、

生粉 2～3勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨洗干净沥干水，我是买整块然后叫师傅切条，然后切小块。蒜头切碎，香茅切碎，我买的是冷冻的碎好的。也可以买新鲜的。用量大概是确定每一块排骨都能沾有香茅。
步骤2/4 点击查看大图
拌匀后，加入适量的酱油、蠔油、鱼露、糖，然后拌匀。
步骤3/4 点击查看大图
最后加入生粉拌匀。一定要分步骤做，生粉是最后放的，可以锁住之前的调味。最后将醃好的排骨放冰箱一个晚上，味道会更好。
最后一步点击查看大图
水开下锅，大火隔水蒸十五分钟，香喷喷的香茅排骨就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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