宝宝爱吃小肉丸(豆腐小丸子)
豆腐的营养价值很高,含有丰富的维生素、蛋白质和肉搭配意想不到鲜美。之前教大家做了简单易学的,宝宝爱吃的炸肉丸。今天还是用小窍门教大家另一种小丸子,豆腐小丸子,制作方法不一样,但是依然美味。既可以吃到肉肉,也可以让宝宝对豆腐不抵触,轻易抓住宝宝的小胃口,而且更适合宝宝的消化吸收。
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肉馅做法:五花肉加少许姜和春葱剁馅,加入少许盐,味达美,十三香搅拌。加入少许水再次搅拌,加保鲜膜,冰箱冷藏一晚。(小窍门:肉做馅类时打入些清水,包出的饺子和包子类,会很多汤汁好吃。)
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北豆腐一块,我用的是卤水豆腐,没有豆腥味。如果买来的豆腐有豆腥味,建议焯水后再入馅。
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用手把豆腐捏成泥状。
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加入一个鸡蛋清。
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然后把肉馅加入豆腐里搅拌。
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步骤6/11
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搅拌成这样,盖上保鲜膜,静待15分钟左右。
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还是之前炸小肉丸的小窍门,不过这次要用手帮丸子上劲,才会使丸子入水后完好。
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步骤8/11
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锅中水起小气泡,把火调到最小,就可以下丸子了。
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一次性手套沾少许水(这样丸子做成不会粘在手套上)开始做丸子。丸子要顺锅边滚下去下锅不会散。
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步骤10/11
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下丸子的时候,水绝对不能沸腾,一定要让水把丸子养到定型,后才可以稍微沸腾。丸子这样漂起来就可以出锅了,这个过程大约三分钟左右,要看丸子做的大小而定。
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最后一步
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做丸子的汤不要扔,浇在丸子上,味道更好。可以多做点放冰箱里,做汤时,给宝宝做叶类青菜时,都可以加一些,百搭的。
直接吃,做汤时,给宝宝做些叶类青菜时,加入一些豆腐小肉丸,都是百搭的!要注意的是做丸子要全程小火,丸子定型前不可以让水沸腾。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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