樱花酱/樱花蜜
关山樱,八重樱代表性品种,是为数不多可食用的樱花品种中最常用的,花期短,在3月底4月初开放。现在正值花期,如此美的花,赶快保存起来,不然又要等一年哦!
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步骤1/4
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摘得全开的樱花(需要很多才能做出一小罐,我摘了一袋子),流水洗净杂质,在准备一盆盐水,把樱花放里面浸泡十分钟洗出小虫。(虽然关山樱不招虫,但难免有蚂蚁什么的)这时候把大颗粒的冰糖放料理机研碎,如果嫌麻烦可以换成白糖什么的。
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步骤2/4
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将樱花冲洗一遍轻轻的甩掉部分水,摊开晾干(这个过程时间比较长)也可以用纸巾轻柔的压干水分,这样干得快一点
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步骤3/4
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把晾干的樱花花瓣揪下来,分次加糖和盐捣碎(想要整片花瓣的也可以带上一次性手套用手抓,直到花瓣与糖融合)
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最后一步
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捣好的樱花酱变成了深粉色美美哒,香味浓郁,把它装入无水无油干净的玻璃瓶密封好放冰箱保存。用它做蛋糕,做馅儿一定香极了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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