简单的美味•金针菇皮蛋
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最近想吃皮蛋,以前都是皮蛋配豆腐,这次突发奇想搭配金针菇出乎意料 非常好吃。
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烹饪步骤
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步骤1/3
金针菇切去根部、洗干净,锅里烧开水加点盐下金针菇煮2-3分钟,看着金针菇软了有点微黄就捞起来,用冷水冲凉备用。
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步骤2/3
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金针菇装盘(为了好看 我是一束一束夹着摆放,怕麻烦也可以像面条那样堆积,切皮蛋摆旁边。开始调酱汁:味极鲜酱油2.5勺,糖1勺,醋0.5勺 拌匀。
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最后一步
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浇上酱汁 撒葱花,起油锅烧热把红椒碎放油锅5秒关火,浇到葱花上。完成
小贴士
皮蛋的蛋黄有点软,不容易切块、摆盘,我的秘诀是把皮蛋蒸熟,里面的蛋黄凝结住了就容易切块,还不会软嗒嗒,口感更Q更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-06
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