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鲤鱼饭的做法

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鲤鱼饭

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每每特别日子家庭聚会，我婆婆就来个鲤鱼饭，因为那是婆婆最爱也是最会做的菜！自从母亲过世就再没吃过了！所以就成了儿时的回忆！在清明特别日子里，分享这美食。怀念你，我的母亲！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 掌勺(高级)

腐竹适量

、

生花生适量

、

糯米适量

、

花菇适量

、

鲤鱼 3条

、

姜片适量

、

葱适量

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鲤鱼宰了，无需冲洗干净，因为带血炊得鲤鱼饭会更好吃
步骤2/8 点击查看大图
生姜，花菇，腐竹提前泡好。生花生要先煮熟
步骤3/8 点击查看大图
下油爆生姜，翻炒一下鲤鱼，无需太久，就炒一下就可以了。放点盐，放点米酒。用碟子盛起来。（炒了跟没炒是很大区别的，炒了那鲤鱼会更好吃）
步骤4/8 点击查看大图
下油放生姜，爆香了把腐竹，花生和花菇抄一抄，然后放入洗好的糯米一起炒一下，放点盐和米酒，最后加一勺糖。
步骤5/8 点击查看大图
上一个步骤无需炒太久，直接加水盖过材料，大火烧开。
步骤6/8 点击查看大图
大火烧开后直接装盘，无需加调味料
步骤7/8 点击查看大图
锅里放多一点水，把鲤鱼饭放上去炊，大概20分钟，直到糯米炊熟即可，注意鲤鱼下面的糯米，因为最后熟的糯米都在鲤鱼下面。
最后一步点击查看大图
出来了！20分钟左右就好了，这时候要做调味。饭碗里放多点酱油和葱，把锅洗干净，爆生油，然后把油淋在酱油里。（注意了，因为油爆来了，别爆到自己）调味做好了直接淋一些在鲤鱼饭上，开吃的时候不够咸自己再加。（一定要把调味淋在鲤鱼饭上，不然吃起来就没那么好吃了）

小贴士

因为人数有十几个人！做得比较多！自己看注意个量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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