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〖筋肉料理人〗厚切猪排的做法

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〖筋肉料理人〗厚切猪排

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪排 1000g

、

卷心菜 1个

、

番茄酱 1大勺

、

砂糖一大勺

、

酱油 1大勺

、

辣椒粉一点点

、

盐适量

、

黑胡椒粉少许

、

大蒜 2个

、

食用油一点点

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
去掉卷心菜的叶脉，卷起来切成细丝。
步骤2/16 点击查看大图
切好后过水，要好好的沥干水分。
步骤3/16 点击查看大图
番茄酱一大勺，砂糖一大勺，酱油一大勺，辣酱油2大勺和少许的红辣椒混合成酱汁。
步骤4/16 点击查看大图
猪排从冰箱取出，放置到和室温相同的温度。
步骤5/16 点击查看大图
在瘦肉和肥肉相连的地方切开2CM长，切到至肉厚度的一半
步骤6/16 点击查看大图
反面也是同样的切法，记得与前面错开，煎的时候不容易缩小
步骤7/16 点击查看大图
撒上少许的盐和黑胡椒粉
步骤8/16 点击查看大图
2个大蒜切片，和食用油一起放入油锅里小火炸，变得棕黄色后取出
步骤9/16 点击查看大图
夹好肉，用大火煎肥肉的那一边，煎到上色为止
步骤10/16 点击查看大图
开始煎侧面，大火煎一分钟多一点，上色后翻面。
步骤11/16 点击查看大图
两边都上色后，开小火，用厨房用纸吸走多余的油脂
步骤12/16 点击查看大图
吸取油脂的过程中，文火煎熟肉
步骤13/16 点击查看大图
油脂吸完后，倒入酱汁，慢慢收汁
步骤14/16 点击查看大图
关火，放置五分钟
步骤15/16 点击查看大图
切成便于食用的块状后装盘，淋上剩余的酱汁，撒上炸好的葱片。出锅~
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小贴士

红椒粉可以用咖喱粉或者辣椒粉代替

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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