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蒜蓉蒸虾怡贝（干贝，扇贝）的做法

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蒜蓉蒸虾怡贝（干贝，扇贝）

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾怡贝

、

葱（小葱）

、

大蒜

、

小红辣椒

、

粉丝

、

料酒

、

姜（姜汁）

、

盐

、

蒸鱼豆豉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料，新鲜处理好扇贝，葱，蒜，辣椒，粉丝，扇贝壳不要扔
步骤2/8 点击查看大图
扇贝处理好（把扇贝黑色地方去除剩余都保留）放点盐跟料酒腌一会
步骤3/8 点击查看大图
粉丝防水里煮一下，然后用凉水过一下，这样口感比较好（不要煮太久，一分钟就好）
步骤4/8 点击查看大图
粉丝放凉水后捞出，放盐，豆豉，姜（我放姜汁）搅拌均匀备用
步骤5/8 点击查看大图
腌好得扇贝放到壳里，放上粉丝（我粉丝放多了，亲们一个人口味适量放）上锅蒸熟差不多八分钟
步骤6/8 点击查看大图
蒸扇贝时候我们把葱蒜切碎，辣椒我准备了没放，所以辣椒随意
步骤7/8 点击查看大图
锅放油放入葱蒜翻炒，稍加点盐，8分热关火用余温继续煸香
最后一步点击查看大图
扇贝出锅放上炒好得蒜蓉，duang大功告成

小贴士

扇贝买回来前先清洗，因为需要用到壳所以清洗得时候就好好洗。粉丝煮时间不要太长，需要过水，这样口感比较好，如果闲麻烦可以把粉丝泡软，来用。红辣椒可放可不放，这次虽然准备了但是没放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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