青饺（艾青饺）—江南春天的美食
青饺，清明时节江南一带的传统美食！是用青艾和糯米粉，粘米粉和少量面粉一起调和揉成面团，包入豆沙馅儿或咸菜馅儿等馅料做成饺子。吃时带有淡淡的艾草香气和浓浓的春天的味道！
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步骤1/8
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取新鲜青艾草,洗净备用。
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步骤2/8
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水烧开，青叶下锅加小苏打煮两分钟，捞出在冷水中冲洗，待冷却后控干水份。
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步骤3/8
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加适量水用料理机将煮后的艾草叶打成泥。
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步骤4/8
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在艾草泥中加入各种准备好的粉，揉成面团。
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步骤5/8
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准备好咸菜馅儿。（所有材料切碎，用平时炒咸菜的步骤炒熟）
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步骤6/8
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包成饺子。不同的馅的饺子形状略有不同，吃时好区分！
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步骤7/8
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上锅蒸，一般待水开后十分钟左右。
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最后一步
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咬一口，豆沙馅儿的，味道不错嗄！
若喜欢饺子更软糯些，可减少面粉的量！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-05
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