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洋葱烧牛肉的做法

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洋葱烧牛肉

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10分钟左右 | 配菜(中级)

牛肉 100g～200g

、

洋葱一颗

、

香菜适量，作为点缀提香

、

孜然粉一小勺

、

生抽普通汤匙一勺

、

耗油一汤匙

、

生粉半汤匙，看牛肉的量，能让牛肉上浆的分量

烹饪步骤

步骤1/7
牛肉用生粉，生抽，腌制五分钟。
步骤2/7
洋葱切块，丝，圈，都行，香菜切段。
步骤3/7
开火热锅，倒入多点油后，待油温比较热的时候，滑入牛肉，一定要打散牛肉，快速让牛肉变色，时间控制在一分钟。
步骤4/7
牛肉捞起后，开中火，将锅底的剩油烧热，如果油少就再适量的添加，油温上升后倒入洋葱，翻炒至洋葱稍微变色，香味出来后放耗油快速翻炒将洋葱充分裹上耗油，倒入牛肉，翻炒一分钟，放孜然粉，放盐，家里放盐小勺分量的一半。
步骤5/7
翻炒均匀后，在锅内加两汤匙水，盖上锅盖闷煮一分钟，之后加入香菜，大火翻炒几下即可出锅！
步骤6/7
烹制时间短，让牛肉口感非常滑嫩，操作得当，牛肉入口即化，孜然和香菜味道更加提升香味，而且整体菜品颜色不错。
最后一步
如果是不熟练控制火候的朋友，建议你用不沾锅的平底锅做。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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