可乐排骨或红酒排骨
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步骤1/10
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小肋排洗净沥干,入砂锅,个人认为砂锅炖出来好
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步骤2/10
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葱切段,姜切片,八角只要一个,多了,卤味太重了
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步骤3/10
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随便哪种食用油一汤勺
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步骤4/10
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生抽一汤勺,个人认为李锦记生抽最好,觉得咸的可以减量
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步骤5/10
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老抽半汤勺,最好也是李锦记,现在只能用加加凑合了,觉得咸的可以减量
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步骤6/10
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客家黄酒坛装的,两汤勺,这个非常重要,料酒也可以,但是味道绝对不如客家黄酒,料酒味道大打折扣,但是也可以
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步骤7/10
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可乐一听,自己的秘方,不要可乐,用红酒半瓶,出来酒香四溢,妙不可言啊
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步骤8/10
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二十分钟腌制,大火开锅后转小火两小时以上,不要嫌汤多中途转大火,那样绝对要出问题,汤多最后要炖土豆,所以不用担心
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步骤9/10
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两小时后,土豆切块入锅
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最后一步
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大火收汁,土豆面后关火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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