水晶豬手
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步骤1/9
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豬手用鋼絲擦擦干淨皮部，冲洗乾淨
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步骤2/9
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冼淨的豬手在淸水中泡1小時排淨血水，中途換一次水。
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步骤3/9
燒一鍋水放兩片姜放入豬腳燙出其他雜質，撈起放流動水冲至冷卻，再另開锅，放入豬腳，放入浸過豬腳稍多的水燜45分鐘
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步骤4/9
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將焖好的豬腳撈起馬上放入冰水中讓它快速冷卻
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步骤5/9
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用小刀切去骨頭，再切小块。骨頭别浪漫掉，可以放入燜豬腳的湯中，放入淮山紅羅卜之類的繼續煲湯
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步骤6/9
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看，豬腳的骨頭煲的湯也是白白的很濃昵
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步骤7/9
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去除骨頭的豬腳再用冷開水冲洗一下，讓其不沾手。
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步骤8/9
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將泡椒，切粒的小紅椒，白醋，糖，鹽，蒜碎，涼開水調好味，分量都自己摸索吧，我也是一邊試味一邊調味的，靠的都是感覺。
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最后一步
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放入豬腳與姜粒或姜碎，蒜碎，雞粉，放冰箱浸泡半天就可以吃了，當然泡得越久越好吃。
姜和蒜一定要多⋯⋯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-05
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