黄面地瓜年糕
这款年糕制作的时候掺杂了地瓜泥,比起全部用黄米粉做的,不会特别沾牙,非常Q弹。
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步骤1/13
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准备好的材料,地瓜已蒸熟;
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步骤2/13
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地瓜去皮,捣成泥,现在的地瓜有丝,我用网筛过了一遍,出来的地瓜泥比较细腻;
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步骤3/13
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放入黄米面子;
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步骤4/13
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边活面一边加水,活成软软的面团,一共加了60克水;
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步骤5/13
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模具中抹少许的油;
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步骤6/13
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把和好的面糊放入模具中;
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步骤7/13
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上面放上适量 的红枣;
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步骤8/13
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凉水上锅,开锅后大火蒸20分钟,转中火蒸20-30分钟;
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步骤9/13
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到时,拿出模具;
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步骤10/13
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彻底放凉后,一倒扣就出来,切成片;
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步骤11/13
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锅里放适量 的油,放入年糕小火煎;
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步骤12/13
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煎至两面金黄,吃时洒白糖即可。
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最后一步
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成品比较Q弹,口感稍硬,与水放的少应该有关系,蒸着吃软硬适中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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