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清明螺，赛过鹅的做法

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清明螺，赛过鹅

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记得小时候最爱吃外婆烧的酱爆螺蛳，现在外婆早已离我远去，但每每吃到螺蛳，外婆的慈祥面庞便会在脑海浮现，久久不能散去...

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10分钟左右 | 切墩(初级)

螺蛳 400g

、

生姜少许

、

生抽 10ml

、

老抽 4ml

、

蚝油少许

、

料酒少许

、

葱花少许

、

白糖 6g

、

玉米油

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
螺蛳冼净备用（多洗几次，买时最好不要挑大个的，因为不好入味）
步骤2/5 点击查看大图
葱切段，姜切丝备用
步骤3/5 点击查看大图
油锅热后先放姜丝，然后将沥干水份的螺蛳倒入快速翻炒
步骤4/5 点击查看大图
大约1分钟的样子即可倒入料酒、白糖，生抽、老抽和蚝油，加大概10ml左右热水再稍稍翻炒几下即可出锅，整个过程2至3分钟就搞定，否则螺蛳肉不易吸出.
最后一步点击查看大图
起锅装盘撒葱花，美味呈现！3个字'超级鲜'

小贴士

螺蛳性寒，脾胃虚寒者不宜多食.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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