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自制牛肉辣椒酱的做法

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自制牛肉辣椒酱

浏览 157952 · 收藏 940 · 学做 3

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提醒学做的友们抛弃两种料：盐和糖！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛肉 2斤

、

小米椒半斤

、

花生 2两

、

生抽、老抽各1匙

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
牛肉切丁加少许生抽老抽及生粉拌匀，腌制十几分钟。
步骤2/9 点击查看大图
小米椒切碎备用。
步骤3/9 点击查看大图
买成品的辣黄豆酱，建议怕辣的人购原味黄豆酱，自己吃要实恵些酱不要放太多，以我准备牛肉的份量是可以放3瓶酱的。
步骤4/9 点击查看大图
花生米炒好把衣去掉。
步骤5/9 点击查看大图
接下来倒入600克左右油烧热。
步骤6/9 点击查看大图
加入牛肉丁炒至散开变色，加入小米椒继续翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
再倒入黄豆酱拌均，烧开冒泡转小火慢熬。这过熬的时间我用了半小时。
步骤8/9 点击查看大图
熬制好的牛肉酱，经过凉透了一晩上，可以装瓶收入冰箱冷藏。
最后一步点击查看大图
做好的成品自己吃或送人^_^，看到是不是很有食欲呢？但是绝对的美味哦！只是太辣了，像我这样不能吃辣的人，还是少吃吧，辣死人不偿命啊

小贴士

腌制牛肉时别放盐，这样牛肉才不至于老。小米椒也不用放盐腌，本身黄豆酱内含盐和糖成份。慢熬的牛肉酱最后水份抽干，飘浮的都是红油，这样更易于存放。而且口感香味更浓！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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