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改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司的做法

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改变印象的柔软中种黑小麦酸奶吐司

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爱吐司，一塌胡度，百变的口味和造型，实在舍弃不了。我的配方含糖量低，爱吃甜口的，可以增加糖量，吃过后会改变你对全麦面包干巴巴的印象。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

A

、

高筋面粉 170g

、

黑小麦粉 80g

、

酸奶 80g

、

鸡蛋 1个

、

即发干酵母 1/2t

、

B

、

奶粉 15g

、

盐 1/4t

、

即发干酵母 1/2t

、

糖 20g

、

C

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
A原料混合后揉成团，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。
步骤2/13 点击查看大图
把面团加入B后揉圆，移到面案上开始揉面，揉出较厚的膜来。
步骤3/13 点击查看大图
加入C继续揉。
步骤4/13 点击查看大图
揉出手套膜。
步骤5/13 点击查看大图
盖上保鲜膜，松弛10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
分成三份，揉圆，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
擀开。
步骤8/13 点击查看大图
卷起。
步骤9/13 点击查看大图
再擀开。
步骤10/13 点击查看大图
再卷起。
步骤11/13 点击查看大图
排入吐司盒，盖上保鲜膜，继续发酵，发酵至七八分满，烤箱预热200度，加盖烤30-35分钟即可。
步骤12/13 点击查看大图
大面包出炉喽，脱模，放凉。
最后一步点击查看大图
切片，柔软，好吃。

小贴士

吃不完的吐司装袋冻入冰箱，吃时无需解冻，直接放烤箱烤几分钟就行，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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