回锅肉
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步骤1/8
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五花肉要选宽一些的,冷水下锅煮,水中放花椒、姜片、料酒一小碗,水开后煮8分钟,肉煮至八成熟即可。
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步骤2/8
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五花肉取出放凉,切片。片切的薄一些。
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步骤3/8
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青椒切菱形块,青蒜叶切段(家里没有,用蒜薹替代,切段)
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步骤4/8
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锅烧稍热,放一点儿油即可,五花肉下锅不停翻炒至出油。
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步骤5/8
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选用娟城牌郫县豆瓣酱。
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步骤6/8
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加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
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步骤7/8
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加入蒜薹炒至断生,加入青椒继续炒熟即可。
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最后一步
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装盘。
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发布于 2015-04-04
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