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熏烤小排的做法

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熏烤小排

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偶然从电视上看到一个节目，匆匆记了记步骤，又加了自己的想法。还蛮成功的。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

精排

、

大葱

、

姜

、

料酒

、

盐

、

糖

、

白芝麻

、

生抽老抽

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一，将小排用姜，葱，料酒，进行腌制，手用力挤压，（第一让他入味，第二把血水挤出来）第二，将排骨用水煮至七成熟，捞出。第三，在煮肉的时候，进行调汁，料酒，生抽，老抽，冰糖，在加入煮排骨的汤少量。第四，锅中放入少量油，放入姜片，翻炒排骨，翻炒至金黄，有点焦的时候，在锅中中心倒入少量油，放入干辣椒翻炒。然后倒入调好的汁，将汁收没，加入白芝麻出锅。
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补一张过程图，昨天又做一次，还是特别成功。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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