川味辣子鸡（豆果优食汇）【Mosquito私家小厨】
最爱重庆辣子鸡！每次到川菜馆必点的一道菜，今天也能在家自己做了，而且味道完全不输餐馆！辣子鸡的乐趣就在于在辣椒中找鸡肉，哈哈自己在家做的话想放多少肉放多少~豆果优食汇的川味辣子鸡套餐真是太方便了，味道那是极好滴！
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步骤1/10
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在豆果优食汇购买的川味辣子鸡半成品套餐，里面所有调料都包括了，太赞了！
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鸡腿剁成小块，不用脱骨。放入盐、白糖、淀粉、料酒、清水，搅拌均匀
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锅中放入约500ml的食用油，根据锅的大小而定油的多少，只要能淹没鸡肉就行。大火烧热油（用筷子戳一下油，冒泡了就代表可以了），转中小火，先炸花生米，约30秒控干油捞起
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再放入鸡腿肉，中火炸至鸡腿肉金黄变脆
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大约需要5-8分钟，将炸好的鸡腿肉控干油捞起
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姜切段、、小葱切段、蒜瓣不用切
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其余油都倒出，锅中只留底油（正常炒菜用量），还是中火，放入一小包干辣椒、姜、蒜、小葱，花椒爆香30秒左右
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将炸好的鸡腿肉放入锅中，加胡椒粉，翻炒30秒
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最后将炸好的花生米和鸡精放入锅中，翻炒30秒
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最后一步
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出锅，简单几步就能做出饭店的水平~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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