川味辣子鸡(豆果优食汇)【Mosquito私家小厨】
最爱重庆辣子鸡!每次到川菜馆必点的一道菜,今天也能在家自己做了,而且味道完全不输餐馆!辣子鸡的乐趣就在于在辣椒中找鸡肉,哈哈自己在家做的话想放多少肉放多少~豆果优食汇的川味辣子鸡套餐真是太方便了,味道那是极好滴!
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步骤1/10
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在豆果优食汇购买的川味辣子鸡半成品套餐,里面所有调料都包括了,太赞了!
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鸡腿剁成小块,不用脱骨。放入盐、白糖、淀粉、料酒、清水,搅拌均匀
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锅中放入约500ml的食用油,根据锅的大小而定油的多少,只要能淹没鸡肉就行。大火烧热油(用筷子戳一下油,冒泡了就代表可以了),转中小火,先炸花生米,约30秒控干油捞起
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再放入鸡腿肉,中火炸至鸡腿肉金黄变脆
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大约需要5-8分钟,将炸好的鸡腿肉控干油捞起
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步骤6/10
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姜切段、、小葱切段、蒜瓣不用切
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步骤7/10
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其余油都倒出,锅中只留底油(正常炒菜用量),还是中火,放入一小包干辣椒、姜、蒜、小葱,花椒爆香30秒左右
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步骤8/10
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将炸好的鸡腿肉放入锅中,加胡椒粉,翻炒30秒
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最后将炸好的花生米和鸡精放入锅中,翻炒30秒
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最后一步
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出锅,简单几步就能做出饭店的水平~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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