千层肉饼
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步骤1/7
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和面过程没有拍下照片，大家用温水和面，然后盖上保鲜膜醒面十分钟。醒面的时间用来拌肉馅，我的肉馅里放了五香粉，葱、姜末，少许盐，甜面酱少许，香油少许。
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步骤2/7
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锅热后，倒入适量花生油或其他植物油，然后放入花椒。小火看花椒变色后，捞出，将油倒入肉馅中，然后顺一个方向搅拌肉馅至均匀。
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步骤3/7
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把醒好的面揉好(最好揉成长条形)，用刀切成一个一个的面挤，把面挤擀成长方形，不要太薄(不然肉馅会漏出来)，先把肉馅均匀铺在上面，撒上一层青椒碎，再撒上一层胡萝卜丝、芝麻，卷成长条，把两边捏紧。
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步骤4/7
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把卷好的肉卷竖起来按压一下(两边千万要捏紧，不然肉馅会漏出来)，擀成薄薄的圆饼。
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步骤5/7
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热锅凉油，油温稍热，把火调到最小，肉饼下锅，盖上锅盖。等待3-2分钟，一面发黄，在翻至另一面。(一定要小火，不然里面的肉馅熟不透。)
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步骤6/7
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两面变脆发黄就熟了。
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最后一步
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肉饼里面，外焦里嫩。比外面的好吃吆！
一定要用小火，否则里面肉馅熟不透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-04
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